Добрый день! Подскажите, как правильно сушить мухоморы? Много информации про сушку в духовке, печи, сушарке, но так же много слышал что их нужно просушивать на протяжении многих месяцев! Так как же правильно?
Как правильно сушить мухоморы?
- Автор теми Butchara
- Дата створення
big dope
Посвященный
гуру
Термін сушки ніяк не впливає на кількість іботенової кислоти, вона декарбоксилізується в мусцимол при нагріванні. Температура для сушки, при якій максимально знижується рівень кислоти та зберігається мусцимол 70-80 градусів.
это если их где-то в октябре собирают, то заказывать в интернете до января-февраля смысла нет?
По истечению месяца иботеновая кислота начинает разрушаться )
Повідомлення об'єднано автоматично:
Термін сушки ні , а час ферментації да
рівень кислоти і мусцимола не знижується протягом 90 діб в висушеному грибі. Звісно може є інше дослідження , якщо так - то цікаво буде почитати
Mister Old
Посвященный
это как с пролечкой шишек. Можно пролечивать 2 месяца. А можно просто декарбоксилировать за один час в духовом шкафу, п. Второй вариант и быстрее и эффективнее
Повідомлення об'єднано автоматично:
кстати те шишки что продают в кофешопах, именно декарбоксилированы, их не пролечивают))
Повідомлення об'єднано автоматично:
так что все правильно. ЭЖффективнее всего просто быстро высушить под вентилятором и провести декарбоксилирование при оптимальном временни и температуре для иботеновой кислоты
Mister Old
Посвященный
короче сушим и в 80 градусов на 1 час) и будет вам идеальные мухоморы (просто долгой ферментацией таких результатов и близко не добится)
Паяльник
Посвященный
треба знати в кого замовляти. навіть якщо вони правильно висушені - якість може дуже сильно відрізнятися, від урожаю і місця збору.
А то шо продають в інтернеті - в основному сушать за день на сушарці, і тому дія слабо виражена, особливо якщо гриб перемелений, він не доходить кондиції, тому главне в капсулах не бери, цепляй шляпки, в них більший шанс отримати те що потрібно
Mister Old
Посвященный
вот кстати нашел научную статью на данную тему
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
Паяльник
Посвященный
ой мало братан, ой мало
Mister Old
Посвященный
статью читай и не еби мозг
Грамм 200 получается?
Mister Old
Посвященный
там все написано
Паяльник
Посвященный
приблизно 0.2 виход виходить
Повідомлення об'єднано автоматично:
ага
Mister Old
Посвященный
в зависимости от влажности исхохных грибов. с среднем получается 10%
