Учёные нашли ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт варенных яиц

Жоржъ Борманъ

Посвященный
Реєстрація
28.03.24
Повідомлення
722
Репутація
8 635
Вподобайки
4 369
Бали
1 434
1739198383939.png

Учёные нашли ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт варенных яиц — это не шутка, исследователи применили для этого спектроскопию и моделирование теплопроводимости протеинов.

Так вы получите белок, сваренный почти как при «крутым» способом, но при этом НЕЖНЫЙ и мягкий желток. Сохраняем:

1. Вам понадобятся две кастрюли:

— Одна с кипящей водой (около 100 °C);
— Другая с водой ~30 °C (нужно поддерживать температуру);

2. Аккуратно опустите сырое яйцо в кипящую воду и держите 2 минуты;

3. Быстро переложите яйцо в воду при 30 °C ещё на 2 минуты;

4. Повторите цикл «горячая – холодная вода» 8 раз (!), — суммарное время должно составить 32 минуты (16 минут в горячей воде и 16 – в прохладной);

5. По окончании последнего холодного погружения остудите яйцо под проточной водой.

Благодаря умеренной средней температуре в зоне желтка удаётся сохранить выше содержание аминокислот и полифенолов, что делает яйца более ПОЛЕЗНЫМИ и вкусными.

Теперь варим яйца только так.

Источник:
Будь ласка, Увійти або Реєстрація щоб переглянути вміст URL-адреси!
 
Переглянути вкладення 74928

Учёные нашли ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт варенных яиц — это не шутка, исследователи применили для этого спектроскопию и моделирование теплопроводимости протеинов.

Так вы получите белок, сваренный почти как при «крутым» способом, но при этом НЕЖНЫЙ и мягкий желток. Сохраняем:

1. Вам понадобятся две кастрюли:

— Одна с кипящей водой (около 100 °C);
— Другая с водой ~30 °C (нужно поддерживать температуру);

2. Аккуратно опустите сырое яйцо в кипящую воду и держите 2 минуты;

3. Быстро переложите яйцо в воду при 30 °C ещё на 2 минуты;

4. Повторите цикл «горячая – холодная вода» 8 раз (!), — суммарное время должно составить 32 минуты (16 минут в горячей воде и 16 – в прохладной);

5. По окончании последнего холодного погружения остудите яйцо под проточной водой.

Благодаря умеренной средней температуре в зоне желтка удаётся сохранить выше содержание аминокислот и полифенолов, что делает яйца более ПОЛЕЗНЫМИ и вкусными.

Теперь варим яйца только так.

Источник:
Будь ласка, Увійти або Реєстрація щоб переглянути вміст URL-адреси!
Больше чем 30мин варить яйца. :)
 
та прощє банально єбанути на одне яйце більше шоб получити більше корисних речовин ніж дрочити ото півгодини)
 
Сверху капельку майонезика с помидоркой
 
Будь ласка, Увійти або Реєстрація щоб переглянути вміст URL-адреси!
Я бы с удовольствием заточил такое, судя по описанию прикольно на вкус. Не понимаю что тут отвратительного, ладно бы когда продукт гниет, там плесень, черви или что-то подобное. Яйца большинство хавает, мясо птицы тоже. а это просто что-то среднее
 
Я бы с удовольствием заточил такое, судя по описанию прикольно на вкус. Не понимаю что тут отвратительного, ладно бы когда продукт гниет, там плесень, черви или что-то подобное. Яйца большинство хавает, мясо птицы тоже. а это просто что-то среднее
Це ж ненароджене дитя
 
Я бы с удовольствием заточил такое, судя по описанию прикольно на вкус. Не понимаю что тут отвратительного, ладно бы когда продукт гниет, там плесень, черви или что-то подобное. Яйца большинство хавает, мясо птицы тоже. а это просто что-то среднее
У меня свернулись кишки)

Что самое необычное ты ел ?
 
Назад
Зверху Знизу