Не совсем понимаю что ты подразумеваешь под аналогом Signal и причем тут XMPP/Jabber?
Сам Signal я несколько лет тому назад немного юзал на iPhone, сейчас же у меня другой его клиент/форк Molly с некоторыми уникальными функциями по сравнению с Signal:
- шифрование данных в состоянии покоя с помощью парольной фразы;
- надежное уничтожение конфиденциальных данных из оперативной памяти устройства;
- автоматическая блокировка приложения при определенных пользователем условиях;
- привязка нескольких устройств к одной учетной записи Signal, включая планшеты Android;
- получение push-уведомлений без Google по протоколу UnifiedPush;
- блокировка сообщений и звонков от неизвестных отправителей для обеспечения безопасности и защиты от спама;
- исчезающая история звонков вместе с истекающими сообщениями;
- настраиваемое расписание резервного копирования — установка ежедневного или еженедельного интервала и количества сохраняемых резервных копий;
- поддержка прокси-сервера SOCKS и Tor — туннелирование сетевого трафика приложения через прокси-сервер и Orbot
- журналы отладки необязательны — ведение журнала Android можно отключить.
Ну а в целом самый безопасный, анонимный и конфиденциальный на сегодня SimpleX, надо написать по нему думаю отдельную тему.