Complimentare
Посвященный
Панкейки: ніжний ритуал з ароматом свободи
Панкейки — це більше, ніж просто їжа. Це маленький сніданковий ритуал, що народився ще в античні часи. Давні греки й римляни готували оладки з пшеничного борошна, меду і молока — і це вже тоді було схоже на те, що ми зараз називаємо “американськими” панкейками.
Але саме США закріпили за ними статус культового сніданку. У 18–19 століттях переселенці готували їх на дріжджах або соді, а з XX століття з'явились готові суміші. Панкейки стали синонімом затишку, родинного тепла й лінивих ранків.
Панкейки з декарбоксильованим суцвіттям канабісу та корицею
Ідеально для: суботнього бранчу, коли хочеться ніжності, посмішок і повільних обіймів.
Що тобі потрібно (на 2 порції):
150 г пшеничного борошна
1 ч. л. розпушувача
1/3 ч. л. солі
1 ст. л. цукру (або меду)
1 ч. л. меленої кориці
1 яйце
200 мл молока
1 ст. л. топленого масла або кокосової олії
0,2–0,5 г декарбоксильованого суцвіття канабісу (тонко подрібненого)
Вершкове масло — для смаження
Декарбоксилювання (обов’язково):
Подрібни суцвіття до дрібної текстури.
Розклади тонким шаром на пергаменті.
Запікай при 110–115°C у духовці ~30–40 хв.
ТГК активується при нагріванні — інакше ефекту не буде.
Приготування:
1. Змішай в мисці всі сухі інгредієнти: борошно, сіль, цукор, корицю, розпушувач, подрібнене суцвіття.
2. В іншій мисці збий яйце з молоком і маслом.
3. З’єднай обидві частини — замішай однорідне, злегка густе тісто.
4. На середньому вогні смаж на змащеній маслом сковороді 1–2 хв з кожного боку.
Коли з’являться бульбашки — час перевертати.
Як подавати:
Топінг: мед, кленовий сироп, банани, ягоди, йогурт, горіхи.
Подавай з чайком або какао, запали аромасвічку, включи легку музику (типу chillhop або soul jazz)
— і нехай все інше розчиняється в теплі твоїх обіймів.
