Jesus Christ
Конфуций
В своей работе ученые из Гарвардской школы общественного здравоохранения в Бостоне использовали данные трех исследований, проведенных в США среди медсестер и медицинских работников. В течение более 30 лет 192,2 тысячи участников, у которых на момент начала исследования не было диабета второго типа, информировали о пищевых привычках — в том числе потреблении шоколада, своем статусе диабетика и весе.
К концу периода исследования у 18,8 тыс. участников был диагностирован диабет второго типа. Из 111,6 тысячи, сообщивших о потреблении темного и молочного шоколада, у 4,7 тысячи выявили диабет второго типа.
Исследователи обнаружили, что у тех, кто съедал порцию любого шоколада весом 30 г не менее пяти раз в неделю, вероятность развития диабета второго типа составляла на 10% ниже, чем у тех, кто никогда или редко ел шоколад. Но среди тех, кто ел по одной порции темного шоколада не менее пяти раз в неделю, риск заболевания был ниже на 21%.
Кроме того, употребление темного шоколада было связано с более низкой массой тела. Молочный шоколад, напротив, приводил к набору веса — это потенциально может способствовать развитию диабета второго типа.
«Несмотря на то что в темном и молочном шоколаде одинаковое количество калорий и насыщенных жиров, богатые полифенолами темные сорта шоколада могут компенсировать влияние насыщенных жиров и сахара на набор веса и диабет второго типа», — заявил соавтор исследования Ци Сун.
Среди трех видов шоколада темный содержит наибольшее количество какао (50−80%) и является самым богатым флавоноидами (в среднем 3,65 мг/г). Эти соединения содержатся, например, во многих ягодах и обладают рядом полезных свойств. В частности, способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы.
«Шоколадные изделия — это конфеты, и они содержат сахар, поэтому я не призываю людей есть шоколад для лучшего контроля уровня глюкозы. Я бы предложил альтернативные источники, особенно темные ягоды, такие как черника, ежевика и гранаты, а также яблоки и чай», — заявил доктор Несторас Матиюдакис, не участвовавший в исследовании.
