Cherr¥
Сектант
Субстрат
Сижу и думаю, а как столь обширную и важную тему то донести
Не правильным субстратом можно буквально убить весь свой труд.
С другой стороны, если понимаешь что делаешь, то угробить его тяжко.
Постараюсь на пальцах раскидать грубовато и если будут более точечные вопросы то готов ответить на все.
Сразу нужно понимать какой субстрат мы делаем и как мы его делаем.
Сам субстрат можно месить с огромного количесва "ингредиентов", можно придумать универсальный состав и пихать везде, но если мы идем в качество коненчного продукта и вес то тут уже покумекать надо.
Возьмем 3 функции которые я выделяю, это чисто мои мысли, у каждой хозяйки свой борщ.
Первая и основа это влага. естественно лучше кокосового волокна не найти, нейтрален, не интерсен патогенам и приятно пахнет) Доп вермикулит или агроперлит, шарики гелевые и что то из этого разряда... ну Сомнительно.
есть кокос, зачем? Переизбыток влаги тоже плохо для мицелия, мера должна быть.
Второе - Рацион мицелия. Тут выбор за Вами, можно и обойтись но рацион штука важная для полезности, мощности и питательных свойств плодового тела.
Добавляя опилки, сено, шелуху семечек, да хоть кошачий наполнитель Вы создаете естественную среду или приблеженную ей для здравого роста мицелия.
В благодарность плодовых тел и их обьем прибавится.
Третее - Удобрения. Есть продают и активаторы мицеля +30% к плодоносу, борьба с патогенами итд. Но откровенно не увидел, ниразу. Ни намека. 0.
Добавлять ли навоз или просто удобрение с учетом что любит конкректный вид и как формируетьтся плодовое тело решать Вам.
Единственное что стремление к увеличению обема может сыграть злую шутку, навоз много кто ест и шанс кантоминации вырастит в разы.
А по факту кокоса достаточно, всё и так будет расти) Всегда вопрос целей.
Вот намесили мы всего что захотели, пахнет любовью, руки по локоть в дерьме - Далее.
Либо мы Пастеризуем либо Стерилизуем.
Стерильный субстрат делать чуть замороченее зато быстрее.
Как по опыту - стерилить надо только на крайне нежные культуры.
Серилизация не только убивает всё и делает субстрат чистейшим, но и полезных бактерий тоже не будет, а есть сухой жмых без вкуса никто не любит, и мицелий не исключение. Учитываем замедление, так же при долгой обработке могут формироваться сахара, и если передержали то мицелий будет ещё медленее есть субстрат, а для патогенов он станет лакомым кусочком.
Пастеризация.
Быстрая - Самый легкий способ залить кипяточком и пусть медленно остывает, всё легко и быстро. Данный вид быстрой пастеризации плох тем что любая добавка запрещена, особенно навоз.
Мягкая - На самом деле приятно удивил данный вид. Структура волокна не повреждаеться, а мицелий колонизирует его как родного. 65 градусов и 14 часов от начала. Остывает меленно.
Обычная - тоже хороша, из замеченого лучше показывает себя если есть добавки, просто уменьшаем шанс кантоминации на этапе колонизации. Так же часто используют для панов. 70 градусов 12часов. Остывает медленно.
И остальные - от 80 до 135 градусов. с разным промеждутком времени. Они нам не интересны. Зачем если результаты на мягкой и обычной куда лучше.
Маточник
Тут всё просто и быстро.
Тут мы говорим о маточнике что получаем из ЖМ. Все сроки будут касатся только данного способа размножения.
Появление мицелия на зерне мы уже можем заметить на 2-3й день. На первом фото банки на 3й.
Зарост у разных культур разный, как ни очевидно
Если мы берем хорошую и быструю культуру, обученую жрать определеный вид зерна то зарост идет до 10 дней. 6 дней считаеться хорошим результатом.
Но может быть и вплоть до месяца. Так что в среднюю берите 15 дней и отталкивайтесь от внешнего вида и плотности.
По виду банки белые, мицелий плотный(Кубы), могут быть выражены гифы, Приемлем только желтый цвет, это метаболиты ничего страшного нет.
Слизь, не заросшее, зеленое, хлопьями, воняющее сухостью в утиль.
Запах характерный. Все расписывать не буду, если интересен определенный вид и я с ним работал, могу сказать)
Колонизация
При смешивании нужно лишь следить за чистотой маточника и запахом.Всегда приятный запах это показатель. Смешивая запах станет ярче но тоже будет приятным.
Перемешали, ровненько выложили и всё.
Поскольку на нашем пути используется куб то и покрывной слой я делть не вижу смысла.
Расстойка может быть разная. Всё упираеться в обьем который у Вас. С мелким работать проще, а когда кейк уже литров 10 то условия будут совсем другие.
На данном этапе опасность кантоминации - температура и высокая влага.
Помните что мицелий живой организм. Он производит тепло.
Если вам говорят что колонизация 27-29 градусов то учите что 27-29 внутри кейка. прям в сердце так сказать.
Большой кейк имеет разницу температур и 3 и 4 градуса. и если у Вас 29, а внутри все 32 то мицелий остановит колонизацию и забродит.
Характерный запах брожения и мицелий пятнами.
Убедитесь что отвод тепла от кейка нормальный и организкйте растойку на сетках или как я на брусках.
Подключите куллер для потока воздуха - цены не будет.
Мой метод не лучший, тут и плотный пластик и крышка вместо пленки что прогревает сильнее, и дерево теплоемкий материал.
Но мне так удобно, выглядит мило, никаких пленок, никаких прокалываний. И главное я уверен что всё будет четко)
Вот Вам фоточки колонизации и встретимся уже на последнем этапе - Плодоношении
1 фото 1 день. Обнял
