Рецепт манаги.

[ggell]

Проще сливочного масла добавить, по аналогии с канна-маслом.

В 90х в одесской обл местные вообще варили на воде со смальцем (топленым салом).

 

[python]

Проще сливочного масла добавить, по аналогии с канна-маслом.

В 90х в одесской обл местные вообще варили на воде со смальцем (топленым салом).

фу блять
Я торчек а не гастрономический извращенец

 

[RTUTNUY]

Манагу лучше делать на козьем молоке - оно в 2 раза жирнее коровьего, соответственно и ТГК вытягивает в 2 раза больше

Делал сам на козьем паром молоке получилось пушка, только коза попалась выкабенистая пришлось лёжа доить а подруга держала ее

 

[ggell]

фу блять
Я торчек а не гастрономический извращенец

То как раз торчки были, которых местная трава не перла курением.

На югах с коровьим молоком напряжней было, оно быстро скисало на жаре. Потому ним пренебрегали, а смалец было на шару легко найти и не париться, лишь бы перло.

 

[python]

То как раз торчки были, которых местная трава не перла курением.

На югах с коровьим молоком напряжней было, оно быстро скисало на жаре. Потому ним пренебрегали, а смалец было на шару легко найти и не париться, лишь бы перло.

А,ну коли так

 

[ggell]

Кстати - те местные одесского побережья называли свое пойло на смальце мангой (одна а), а термин "манага" я услышал гораздо позже.

 

[Потужний]

То как раз торчки были, которых местная трава не перла курением.

На югах с коровьим молоком напряжней было, оно быстро скисало на жаре. Потому ним пренебрегали, а смалец было на шару легко найти и не париться, лишь бы перло.

Ну в цілому, якщо з стопаріка рознесе, то своєрідний смак смальцю можна і перетерпіти. Або якщо хтось сильно вийобується то дати йому випити відвар полину, і тоді він буде напевно знати, що смалець ще не такий противний.

Проще сливочного масла добавить, по аналогии с канна-маслом.

Так само, як і козяче молоко, ліпше брати на базарі. Якщо немає великого бажання нарватись на пальмовий концентрат і ще купу лабуди. Шкода, що зараз більше всього давлять тих, хто продає натуральне, і нам теж доведеться звернути увагу на смалець

 

[ggell]

Робив колись аналог канна-масла, але без води, тобто аналогічно каші.
Думаючи його на хліб намазувать.
Помилявся, неможливо проковтнути.

То я просто набирав чайну ложечку масла у чашку, додавав ложечку цукру і заливав молоком, після чого піднімав це у мікрохвильовці.
Добре розмішував і випивав - десь як манага на смак виходило, тільки перло ще довше - до 7 годин, але розгону теж довший, до півтори години.
Якщо недодоз випить, то кожна цигарка вставляла, що косяк.

Є ще древній традиційний аналог манаги в Індії - Бханг-лассі.
До молока додається готова вижимка з конопель, цукор та ін для кращого смаку і добре розмішується, після чого можна пити. Такий напій там легальний і його навіть копи п'ють.

 

[python]

Короче решил я сегодня снова отварить манаги,сорвал несколько вот таких

Спойлер: Вот

Будь ласка, Увійти або Реєстрація щоб переглянути вміст спойлерів!

веточек,нарвал в кастрюлю,залил литром молока ,и поставил на огонь,варю варю и понимаю что шо то не то,а оказывается оно прокисшее и начало сука предательски сворачиватся

Спойлер: Фото

Будь ласка, Увійти або Реєстрація щоб переглянути вміст спойлерів!

ну ничего,довел процес до конца,сода,згущенка,сахар,получилась в итоге жидкая субстанция приятного зелёного цвета. Весь жир свернулся и остался на жмыхе. Ну ничего,все равно стакашка аво внутрь и прёт.

 

[ggell]

Бывает и такой кекс. Но там давится лишь сыворотка, а жрать жмых нереально.
Хз, что с ним делать, разве залить водой, добавить сливочного масла и ещё проварить, закинув всю кастрюлю в холодильник. После чего собрать верхний застывший слой грязного каннамасла. Бо цедить - потерять, все же лучше такое масло жрать, чем жмых.

 

[candie]

давным давно тоже так варили,только вместо молока-вода.
сгущенку всегда добавляли,для жирности...иногда разную.с банановым вкусом збс.
и в конце соду.она расщепляла листья. правда не уверен что это на что то влияет