∆lNKVIZITOR∆
Сектант
Темний пивний сироп: гастро-магія з кавою, коноплею та грибами
Ти коли-небудь думав, що можна взяти темне пиво, випарити його до стану густої карамельної магми і зробити з цього щось епічне? 
А якщо ще додати каву, коноплю або псилоцибінові гриби? Це вже не просто сироп – це алхімія! 
А якщо ще додати каву, коноплю або псилоцибінові гриби? Це вже не просто сироп – це алхімія! Що це таке і навіщо воно тобі?
Пивний сироп – це випарене темне пиво, де залишаються всі круті аромати:
карамель 
кава шоколад 
сухофрукти 
Він чудово підходить для випічки, десертів, м’яса та напоїв. А якщо до нього додати магічні інгредієнти…
Що потрібно?
Обладнання:
Каструля (бажано з товстим дном) Лопатка або вінчик Плита (газова чи електро – не важливо, аби гріло) Баночка для зберіганняІнгредієнти:
Темне якісне пиво – 500 мл
Цукор (за бажанням) – 50–100 г
Цедра апельсина (опціонально)
Кава – (екстракт або настоянка, див. далі)
Конопля / Псилоцибінові гриби (за бажанням)
Гриби на фото як реквізит. Чесно, зібрав їх у лісі на пеньку. Ми називаємо їх підпеньки...
Як зробити пивний сироп?
Крок 1: Випаровування1. Виливаємо пиво в каструлю і ставимо на середній вогонь.
2. Починаємо випаровувати – потрібно зменшити об’єм удвічі.
3. Якщо хочеш солодший сироп – додаємо цукор і помішуємо.
Крок 2: Додаємо каву
Є три варіанти, як ввести кавовий смак:Метод 1: Додати мелену каву під час варіння (буде насичений смак, але треба проціджувати).
Метод 2: Використати cold brew (холодний настій), додавши його в охолоджений сироп (<50°C).
Метод 3: Додати настоянку кави на віскі або коньяку – це дасть глибокий аромат.
Крок 3: Густина та аромат4. Додаємо цедру апельсина або трохи ванілі.
5. Варимо ще трохи, поки не стане схожим на карамельний сироп.
6. Переливаємо в баночку й залишаємо охолоджуватися.
Як зробити сироп активним?
Опція 1: Конопля
Метод 1: Декарбоксиляція + настоювання
1. Декарбоксилюємо коноплю – 40 хв при 110°C у духовці.
2. Кидаємо в теплий сироп і даємо настоятися годину.
3. Проціджуємо – готово!
Метод 2: Інфузія на маслі
1. Варимо коноплю в кокосовій олії на слабкому вогні 1-2 години.
2. Додаємо отримане масло в сироп – перемішуємо.
Опція 2: Псилоцибінові гриби
1. Подрібнюємо сушені гриби до стану порошку.
2. Додаємо в теплий сироп (температура <50°C, щоб зберегти ефект).
3. Даємо настоятися 15–30 хвилин.
---
Де використовувати цей сироп?
Полити на шоколадний фондан
Додати в млинці або вафлі
Використати як глазур для м’яса Змішати з кавою або коктейлями Або… відправитися в гастро-подорож реальностямиВисновок: магія в деталях
Якщо ти любиш експериментувати
зі смаками, цей сироп – твій новий must-have. А якщо додати до нього трохи «магії»
– це стане ще цікавіше.Будеш пробувати?
