Несмотря на свою репутацию, кока — универсальное растение, которое на протяжении тысячелетий выращивается в Южной Америке и используется для самых разных целей: от лекарств до безалкогольных напитков.
1. Существует два вида и четыре разновидности коки.
Иллюстрация листьев и цветов коки. Источник: National Geographic
Название известного растения кока происходит из языка аймара — «khoka» — это слово, означающее «дерево». Но, несмотря на то, что оно известно только под одним названием, на самом деле существует два отдельных вида этого известного растения, каждый из которых можно
Различия между сортами в первую очередь заключаются в климате, в котором они лучше всего растут, будь то более влажный или более сухой, а также в форме и размере листьев. Все сорта — это кустистые растения высотой 7-10 футов, которые производят небольшие цветы и красные ягоды. Растение восприимчиво к морозам и поэтому не может выращиваться на больших высотах — некоторые ученые предполагают, что это могло отчасти
Листья коки содержат ряд алкалоидов, соединений, которые оказывают физиологическое воздействие при употреблении человеком. Наиболее известным из них является кокаин. Содержание кокаина в листьях на самом деле довольно низкое,
2. Кока была одной из первых сельскохозяйственных культур в Америке.
Кокеро в стиле Капули (фигурка, жующая коку), 850–1500 гг. н. э. Источник: Бруклинский музей
Некоторые недавние данные свидетельствуют о том, что кока могла быть одомашнена
Исследователи обнаружили следы листьев коки на полу домов в долине Нанчок в Перу, в период, который совпадает с подъемом сельского хозяйства в регионе. Мало что известно о том, как самые ранние общества одомашнили и выращивали это растение, но оно всегда использовалось для одной и той же цели: жевать листья.
Практика жевания листьев коки может восходить к этим первым остаткам коки, найденным в перуанских домах вместе с кальцитом, который помогал извлекать сок из листьев. Более определенные археологические доказательства этой практики были обнаружены среди многочисленных ранних южноамериканских культур, датируемых 3000 г. до н. э.,
Начиная с этого периода артефакты, включая керамику, произведения искусства и текстиль, а также
Мешочек из-под коки, или чуспа, V-VII вв., Моче. Источник: Метрополитен-музей, Нью-Йорк.
Хотя современные ученые не могут определенно сказать, почему эти древние культуры начали жевать листья коки, некоторые предположения можно сделать на основе практики жевания коки в империи инков, как это наблюдали испанские колонизаторы, а также современной практики жевания и ее изучения. Жевание листьев коки, акуллико , высвобождает алкалоиды, витамины и другие питательные вещества, содержащиеся в них, создавая
Хотя свидетельства практики жевания насчитывают тысячи лет, более подробная информация о том, когда, почему и как это происходило, появляется только в 15 веке, когда испанские колонизаторы и миссионеры начали записывать истории из империи инков. В Тауантинсуйу , как инки называли свои земли, выращивание коки строго регулировалось, а склады были заполнены листьями коки, которые правительство инков использовало и распределяло по мере необходимости. Считалось, что жевание было доступно только знати, особым церемониям и определенным профессиям, связанным с служением правительству. Часки , например, посланникам инков, которые преодолевали большие расстояния, разрешалось жевать коку для повышения выносливости.
3. Кока была древним лекарством
Церемониальный попоро, контейнер для хранения порошкообразной извести, который помещают в рот вместе с листьями коки для активации стимулирующего эффекта. Культура Кимбайя, Колумбия, 1-600 гг. н. э. Источник: Бруклинский музей
Кока была не просто тонизирующим напитком, как нынешний вездесущий кофе; ее также использовали в качестве лекарства, как для приема внутрь, так и для нанесения на поверхность. В то время как медицина в древних цивилизациях в значительной степени опиралась на общение курандерос с богами для исцеления больных, также использовались различные натуральные и травяные средства.
В империи инков целители считали, что кока обладает множеством лечебных свойств, включая облегчение боли, устранение расстройства желудка и даже лечение костей. Одним из конкретных применений коки было
Современные исследования подтвердили, что листья коки действуют как местный анестетик и обезболивающее при местном применении. Некоторые ученые предполагают, что они могли использоваться для этой цели, когда инки проводили свои
Многие из этих способов использования продолжаются и сегодня, и туристам, непривычным к большой высоте популярных мест, таких как Куско и Мачу-Пикчу, рекомендуется противодействовать его воздействию, потягивая мате де кока (чай из коки).
4. Кока использовалась для гадания
Модернизированная версия иллюстрации из книги Фелипе Гуамана Пома де Айала «Новая корона и буэн гобиерно», 1615 год, на которой изображены листья коки с диалогом «Cayllata acullicuy, pana» («пожуй эту коку, сестра»). Источник: National Geographic.
Путешественники в Андах могут участвовать в различных традициях, которые передаются из века в век, хотя
Первое упоминание об этой практике появилось в 1571 году в
Сегодня именно эта третья практика чтения листьев, брошенных на коврик, продолжает жить, с различными вариациями в разных общинах: некоторые включают в себя жевание коки обоими участниками, некоторые включают молитвы богам коренных народов, а некоторые специализируются на определенных видах вопросов или проблем. И хотя путешественники в Андах могут искать чтение сомнительной подлинности, эта практика продолжает не развлекать туристов, а давать указания кечуа, аймара и другим общинам коренных народов, все еще живущим в регионе.
5. Кока используется во многих потребительских товарах.
Блюдо рамэн-фьюжн с поджаренными листьями коки, подаваемое в ресторане Salvo Patria в Боготе. Люсия Диас Мадурга, 2023 год. Источник: El Pais.
Хотя выращивание ограничено, кока выращивается легально для ряда целей в Перу, Боливии и Колумбии сегодня, среди которых множество потребительских товаров. Коку можно найти в конфетах, косметике и различных добавках. Недавние попытки дестигматизировать коку привели к ее использованию в новых творческих способах.
Напитки, приготовленные из коки, пожалуй, наименее удивительны, учитывая существование мате де кока , но современные предприниматели
В том же духе, конфеты с кокой находят в Андах уже несколько десятилетий, но региональные повара находят новые интригующие способы включения коки в еду,
Современные попытки использовать растение выходят за рамки еды и питья.
6. Кока до сих пор используется для производства кока-колы
Ранняя реклама Coca-Cola, ок. 1900 г. Источник: A Beautiful Life
Знаменитое название Coca-Cola частично произошло от растения коки, и, несмотря на распространенные заблуждения, кока по-прежнему используется для приготовления этого безалкогольного напитка. Хотя секретный рецепт коки остается, ну, секретным, два ее ключевых ингредиента давно известны: лист коки и кола, орех из Африки, содержащий кофеин. Когда ее впервые сварил Джон Пембертон в 1886 году, патентованные «лекарства» были в моде, включая одно, содержащее как кокаин, недавно выделенный из растения коки трудолюбивыми учеными, так и вино. Пембертон добавил колу и начал продавать свой собственный французский напиток Wine Coca. В конечном итоге он заменил вино другими ароматизаторами, создав газированный сироп, который он назвал «
К началу 20 века оппозиция продуктам, содержащим кокаин, усилилась, и тогдашний владелец компании удалил этот ингредиент. Однако, чтобы продолжать использовать название, он перешел на использование в своем продукте декокаинизированных листьев. Несмотря на десятилетия все более ограничительного национального и международного антинаркотического законодательства, правительство США продолжало выдавать компании Coca-Cola специальное разрешение на импорт листьев коки, из которых кокаин удаляется перед использованием для ароматизации всеми любимой газировки.
7. Кока была и остается священной
Мужчина предлагает кинту листьев коки Пачамаме (Матери-Земле) на Ceremonia De La Apertura Del Concurso Y Ritual De La Hoja De Coca (Церемония открытия ритуала и выставки листьев коки), 2023 год. Источник: Правительство Перу.
К тому времени, как Империя инков начала свою экспансию из Куско, кока стала священной для многих коренных народов в современной Южной Америке. Без письменных записей неясно, когда возникло это верование и переняли ли инки его у других культур — или впоследствии
Эти ссылки включают рукопись Мартина де Муруа, Historia del origen y genealogía real de los reyes inças del Perú (История происхождения и королевская генеалогия королей инков Перу), в которой есть изображение двух коренных мужчин, делающих подношения богу Титикаке, один из которых помечен как «кока». Другие хроники подробно описывают сжигание коки как подношение богам для обеспечения хорошего урожая, ее включение в подношения, сжигаемые в честь Сапа Инки после его смерти, и необходимость для верующих, приближающихся к священным алтарям,
Хотя
1. Существует два вида и четыре разновидности коки.
Иллюстрация листьев и цветов коки. Источник: National Geographic
Название известного растения кока происходит из языка аймара — «khoka» — это слово, означающее «дерево». Но, несмотря на то, что оно известно только под одним названием, на самом деле существует два отдельных вида этого известного растения, каждый из которых можно
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
. Четыре разновидности — амазонская, уануко, колумбийская и трухильо — были независимо одомашнены по крайней мере два или, возможно, три раза древними народами Южной Америки от их дикого предка.Различия между сортами в первую очередь заключаются в климате, в котором они лучше всего растут, будь то более влажный или более сухой, а также в форме и размере листьев. Все сорта — это кустистые растения высотой 7-10 футов, которые производят небольшие цветы и красные ягоды. Растение восприимчиво к морозам и поэтому не может выращиваться на больших высотах — некоторые ученые предполагают, что это могло отчасти
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
империи инков в низинные районы, где кока могла успешно выращиваться.Листья коки содержат ряд алкалоидов, соединений, которые оказывают физиологическое воздействие при употреблении человеком. Наиболее известным из них является кокаин. Содержание кокаина в листьях на самом деле довольно низкое,
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
. Хотя использование растения для производства наркотиков не является секретом, менее широко известны калории, углеводы, минералы и витамины, обнаруженные в его листьях, многочисленные применения этой древней культуры и духовное и культурное значение, которое они когда-то имели для древних южноамериканских культур, таких как инки, и продолжают иметь для коренных народов этого региона по сей день.2. Кока была одной из первых сельскохозяйственных культур в Америке.
Кокеро в стиле Капули (фигурка, жующая коку), 850–1500 гг. н. э. Источник: Бруклинский музей
Некоторые недавние данные свидетельствуют о том, что кока могла быть одомашнена
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
, что делает ее выращивание более ранним, чем кукуруза,
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
в 5-м тысячелетии до нашей эры.Исследователи обнаружили следы листьев коки на полу домов в долине Нанчок в Перу, в период, который совпадает с подъемом сельского хозяйства в регионе. Мало что известно о том, как самые ранние общества одомашнили и выращивали это растение, но оно всегда использовалось для одной и той же цели: жевать листья.
Практика жевания листьев коки может восходить к этим первым остаткам коки, найденным в перуанских домах вместе с кальцитом, который помогал извлекать сок из листьев. Более определенные археологические доказательства этой практики были обнаружены среди многочисленных ранних южноамериканских культур, датируемых 3000 г. до н. э.,
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
на территории современного Эквадора.Начиная с этого периода артефакты, включая керамику, произведения искусства и текстиль, а также
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
, свидетельствуют о жевании коки среди различных культур Южной Америки вплоть до конкисты. Одним из наиболее распространенных свидетельств этой практики является керамика с фигурками с характерной выпуклостью комка коки, удерживаемого за щекой, найденная среди Уари, Чапули, Моче и других доколумбовых культур. Другим является chuspa , плетеный мешок, предназначенный для хранения листьев коки, найденный среди многочисленных культур и используемый до сих пор.
Мешочек из-под коки, или чуспа, V-VII вв., Моче. Источник: Метрополитен-музей, Нью-Йорк.
Хотя современные ученые не могут определенно сказать, почему эти древние культуры начали жевать листья коки, некоторые предположения можно сделать на основе практики жевания коки в империи инков, как это наблюдали испанские колонизаторы, а также современной практики жевания и ее изучения. Жевание листьев коки, акуллико , высвобождает алкалоиды, витамины и другие питательные вещества, содержащиеся в них, создавая
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
. Этот эффект был связан с улучшением физической работоспособности, особенно на больших высотах, уменьшением голода и повышением энергии.Хотя свидетельства практики жевания насчитывают тысячи лет, более подробная информация о том, когда, почему и как это происходило, появляется только в 15 веке, когда испанские колонизаторы и миссионеры начали записывать истории из империи инков. В Тауантинсуйу , как инки называли свои земли, выращивание коки строго регулировалось, а склады были заполнены листьями коки, которые правительство инков использовало и распределяло по мере необходимости. Считалось, что жевание было доступно только знати, особым церемониям и определенным профессиям, связанным с служением правительству. Часки , например, посланникам инков, которые преодолевали большие расстояния, разрешалось жевать коку для повышения выносливости.
3. Кока была древним лекарством
Церемониальный попоро, контейнер для хранения порошкообразной извести, который помещают в рот вместе с листьями коки для активации стимулирующего эффекта. Культура Кимбайя, Колумбия, 1-600 гг. н. э. Источник: Бруклинский музей
Кока была не просто тонизирующим напитком, как нынешний вездесущий кофе; ее также использовали в качестве лекарства, как для приема внутрь, так и для нанесения на поверхность. В то время как медицина в древних цивилизациях в значительной степени опиралась на общение курандерос с богами для исцеления больных, также использовались различные натуральные и травяные средства.
В империи инков целители считали, что кока обладает множеством лечебных свойств, включая облегчение боли, устранение расстройства желудка и даже лечение костей. Одним из конкретных применений коки было
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
, поскольку жевание листьев, уже практикуемое, создает ощущение онемения во рту. Один летописец XVII века, Барнабе Кобо, также описывал жевание листьев как метод
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
и сохранения их здоровыми.Современные исследования подтвердили, что листья коки действуют как местный анестетик и обезболивающее при местном применении. Некоторые ученые предполагают, что они могли использоваться для этой цели, когда инки проводили свои
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
. Было обнаружено, что лист содержит высокий уровень кальция, что может объяснить его использование для вправления костей, а также было обнаружено, что он вызывает сужение кровеносных сосудов, что подтверждает его использование для остановки носовых кровотечений. Также стоит отметить, что, хотя инки и не знали об этом, листья коки содержат витамины, минералы и белок, которые могли бы помочь восполнить дефицит питательных веществ во времена неурожая или голода.Многие из этих способов использования продолжаются и сегодня, и туристам, непривычным к большой высоте популярных мест, таких как Куско и Мачу-Пикчу, рекомендуется противодействовать его воздействию, потягивая мате де кока (чай из коки).
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
выпил чашечку знаменитого чая во время недавнего визита в Боливию. По крайней мере одно исследование показало положительные результаты, связанные с потреблением коки для высотных альпинистов, но эффективность чая из коки в предотвращении или облегчении горной болезни в значительной степени анекдотична.4. Кока использовалась для гадания
Модернизированная версия иллюстрации из книги Фелипе Гуамана Пома де Айала «Новая корона и буэн гобиерно», 1615 год, на которой изображены листья коки с диалогом «Cayllata acullicuy, pana» («пожуй эту коку, сестра»). Источник: National Geographic.
Путешественники в Андах могут участвовать в различных традициях, которые передаются из века в век, хотя
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
относительно того, являются ли некоторые из этих занятий действительно древними практиками или просто туристическими ловушками. Одна традиция, для которой есть доказательства, — это чтение листьев коки для заглядывания в будущее.Первое упоминание об этой практике появилось в 1571 году в
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
, который описывает ритуал, в котором листья сжигались определенным типом hechicero (колдуна), который затем читал знаки, произведенные горящими листьями, чтобы предсказать будущее. Другие рассказы того периода повествуют о гадателях коки, которые жевали листья, сплевывали сок себе в руки и наблюдали, как он стекал по их пальцам, чтобы предсказать положительный или отрицательный результат. Третьи утверждают, что cocapirikuy,
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
, разбрасывал листья коки по циновке, читая формы, чтобы определить будущее. Как бы ни проводился ритуал, считалось, что листья коки устанавливают связь между богами и их посланниками на земле, и употребление листьев перед медитацией и общением с богами практиковалось среди жрецов различных коренных племен.Сегодня именно эта третья практика чтения листьев, брошенных на коврик, продолжает жить, с различными вариациями в разных общинах: некоторые включают в себя жевание коки обоими участниками, некоторые включают молитвы богам коренных народов, а некоторые специализируются на определенных видах вопросов или проблем. И хотя путешественники в Андах могут искать чтение сомнительной подлинности, эта практика продолжает не развлекать туристов, а давать указания кечуа, аймара и другим общинам коренных народов, все еще живущим в регионе.
5. Кока используется во многих потребительских товарах.
Блюдо рамэн-фьюжн с поджаренными листьями коки, подаваемое в ресторане Salvo Patria в Боготе. Люсия Диас Мадурга, 2023 год. Источник: El Pais.
Хотя выращивание ограничено, кока выращивается легально для ряда целей в Перу, Боливии и Колумбии сегодня, среди которых множество потребительских товаров. Коку можно найти в конфетах, косметике и различных добавках. Недавние попытки дестигматизировать коку привели к ее использованию в новых творческих способах.
Напитки, приготовленные из коки, пожалуй, наименее удивительны, учитывая существование мате де кока , но современные предприниматели
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
. Один новатор в Колумбии создал viche , тростниковый ликер, с листьями коки; винокурня El Viejo Roble в Боливии производит
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
; а компания Coca Nasa продает Coca Sek, энергетический напиток, настоянный на коке.В том же духе, конфеты с кокой находят в Андах уже несколько десятилетий, но региональные повара находят новые интригующие способы включения коки в еду,
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
, которая в последнее десятилетие появляется в списках лучших кулинарных направлений мира. Central Restaurante предлагает хлеб из листьев коки, а Astrid y Gastón продает салат с корочкой из коки.
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
наполняют свои блюда, особенно десерты, кокой с помощью муки из коки, масла коки и пыли из листьев коки.Современные попытки использовать растение выходят за рамки еды и питья.
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
использовала листья коки для создания натуральных красителей для шелковой пряжи. Объединяя листья с различными веществами для изменения pH красильной ванны, компании удалось получить 96 различных цветов, множество желтых, зеленых и коричневых оттенков.6. Кока до сих пор используется для производства кока-колы
Ранняя реклама Coca-Cola, ок. 1900 г. Источник: A Beautiful Life
Знаменитое название Coca-Cola частично произошло от растения коки, и, несмотря на распространенные заблуждения, кока по-прежнему используется для приготовления этого безалкогольного напитка. Хотя секретный рецепт коки остается, ну, секретным, два ее ключевых ингредиента давно известны: лист коки и кола, орех из Африки, содержащий кофеин. Когда ее впервые сварил Джон Пембертон в 1886 году, патентованные «лекарства» были в моде, включая одно, содержащее как кокаин, недавно выделенный из растения коки трудолюбивыми учеными, так и вино. Пембертон добавил колу и начал продавать свой собственный французский напиток Wine Coca. В конечном итоге он заменил вино другими ароматизаторами, создав газированный сироп, который он назвал «
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
».К началу 20 века оппозиция продуктам, содержащим кокаин, усилилась, и тогдашний владелец компании удалил этот ингредиент. Однако, чтобы продолжать использовать название, он перешел на использование в своем продукте декокаинизированных листьев. Несмотря на десятилетия все более ограничительного национального и международного антинаркотического законодательства, правительство США продолжало выдавать компании Coca-Cola специальное разрешение на импорт листьев коки, из которых кокаин удаляется перед использованием для ароматизации всеми любимой газировки.
7. Кока была и остается священной
Мужчина предлагает кинту листьев коки Пачамаме (Матери-Земле) на Ceremonia De La Apertura Del Concurso Y Ritual De La Hoja De Coca (Церемония открытия ритуала и выставки листьев коки), 2023 год. Источник: Правительство Перу.
К тому времени, как Империя инков начала свою экспансию из Куско, кока стала священной для многих коренных народов в современной Южной Америке. Без письменных записей неясно, когда возникло это верование и переняли ли инки его у других культур — или впоследствии
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
. Испанские записи подтверждают, что инки считали лист коки даром богов, даже
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
, Маму Коку. Ряд хроник XVI века свидетельствуют об
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
различным богам, включая Виракочу и Париакаку.Эти ссылки включают рукопись Мартина де Муруа, Historia del origen y genealogía real de los reyes inças del Perú (История происхождения и королевская генеалогия королей инков Перу), в которой есть изображение двух коренных мужчин, делающих подношения богу Титикаке, один из которых помечен как «кока». Другие хроники подробно описывают сжигание коки как подношение богам для обеспечения хорошего урожая, ее включение в подношения, сжигаемые в честь Сапа Инки после его смерти, и необходимость для верующих, приближающихся к священным алтарям,
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
. Из этих многочисленных изображений ясно, что лист коки играл центральную роль почти в каждом виде религиозной церемонии и празднования.Хотя
Будь ласка,
Увійти
або
Реєстрація
щоб переглянути вміст URL-адреси!
упорно трудились, чтобы разрушить систему верований коренных народов и заменить ее католицизмом, различные общины в Андах по-прежнему считают коку священной сегодня, включая кечуа в Перу и аймара в Боливии. Они продолжают, среди прочих ритуальных практик, приносить подношения апу и уакам (духам и священным местам или вещам) в форме кинту , групп листьев коки — часто по три, чтобы представлять три царства — которые держат и предлагают с молитвой перед тем, как их жевать. Международные ограничения на выращивание листьев коки продолжают встречать сопротивление со стороны стран Анд, в частности Боливии, поскольку они нарушают культурное и религиозное наследие коренных народов и стигматизируют растение, которое на протяжении тысячелетий облегчало их отношения с богами.
